「咳、咳…」每到季節交替之際，就是氣喘發作的高峰期，不想氣喘老毛病再犯該怎麼做呢？要預防氣喘、流感、肺炎及減緩季節變化帶來的身體不適，提升免疫力相當重要！除了透過運動來增加代謝、提升免疫，吃對食物也能夠幫助加強身體的防禦力，遠離病毒威脅喔!
大家是否曾聽過喝洋蔥湯、喝雞湯等方式，有增強免疫的功能，但這些常被認為對免疫有幫助的食材、料理真的能夠提升免疫力嗎？
營養師來為大家分析：
Q1：雞湯真的能夠提升免疫力嗎？
營養師：燉煮雞湯時，會有雞肉的胺基酸成分會流入湯中，胺基酸是組成蛋白質的成分，對於免疫系統的維持有幫助。
但是雞湯若只喝湯而未吃肉，雞湯中的胺基酸量並不足夠，因此想要藉由雞湯提升免疫力，要記得不只喝湯，要連帶雞肉的營養一同攝取，蛋白質、胺基酸便能一同補充，對提升免疫力更有幫助。除此之外，若是雞湯中能搭配蔬果，還能補充抗氧化的營養素，幫助減少身體內的發炎反應，增加身體防禦能力。
Q2：洋蔥對預防感冒真的有效果嗎？
營養師：洋蔥含有維生素C、硫化素及「硒」，皆屬於能夠幫助減少發炎反應、清除自由基的營養素，同時對於活化免疫細胞也有幫助。
含有維生素B群，維生素B群參與身體內大大小小的生理機轉，特別是針對身體對營養素的代謝，可以加速身體代謝。
富含「槲皮素」，根據2002年刊登於《美國臨床營養學雜誌》（Am J Clinical Nutrition）的一篇流行病學研究統計就發現，當民眾日常飲食中槲皮素攝取含量較高時，其氣喘發病率則較低，故槲皮素對氣喘患者有一定的保護作用。
此外，更有體外細胞實驗發現，槲皮素可以幫助抑制肥大細胞、嗜鹼性白血球等免疫細胞釋放大量的組織胺，有利輔助抗氣喘及過敏性疾病。因此，槲皮素也擁有「天然抗組織胺」的美名。
因此飲食中增加洋蔥，或者將洋蔥煮成洋蔥湯，能夠幫助調節免疫功能，並預防感冒。
營養師特製！強化免疫食譜–洋蔥香菇雞湯
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